Xavier

Xavier

Les producteurs des Briochées de Xavier

Du 100% local

« Les Briochées de Xavier », c’est la mise en valeur des meilleurs producteurs engagés, dans le bio ou dans l’agriculture raisonnée. Je partage avec eux le goût du savoir-faire d’antan et des meilleurs produits.

Meule de pierre
Le Grand-père Bertho
Le Père Bertho
Le moulin autrefois
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Notre farine est cultivée en agriculture biologique à Pleumeleuc et la farine est produite au Moulin de Hurnel à Guéhenno en Bretagne

C’est avant tout leur histoire familiale qui m’a charmés puisque le Moulin de Hurnel a été créé par la famille Bertho vers les années 1770. Depuis l’entreprise s’est transmise de génération en génération. La dernière transmission a eu lieu en 1992 au profit de Jean-Pierre Bertho (7ème génération !). 

La minoterie Bertho respecte la tradition et le savoir-faire des meuniers d’autrefois. En effet, la farine est broyée à la meule de pierre et est destinée à la fabrication du pain. Riche en fibres et en minéraux, mais à l’inverse pauvre en lipides, ce pain à la mie bise vous offrira une croûte dorée au goût savoureux et vous accompagnera tout au long du repas.

Le meunier s’engage avec les agriculteurs : ils connaissent le prix d’achat de leur blé Bio avant de le planter. C’est une entreprise à taille humaine qui valorise son territoire !

Lait Ptits Chevalier est une exploitation agricole à responsabilité limitée depuis 30 ans. Elle est localisée à Saint-Méen-le-Grand en Ille-et-Vilaine.

Vincent Esnault, le gérant de l’entreprise fabrique du lait cru, de la crème fraîche, du beurre de baratte (tous les mardi) moulé à la main et du lait ribot.

Ses vaches Jersiaises produisent peu de lait mais concentrent tous les arômes. A la ferme de la Lande Fauvel, les vaches bénéficient d’une alimentation complémentée en graines de lin (source d’oméga 3). Le lait des vaches devient ainsi une source naturelle d’oméga 3 précieux pour votre bien-être.

Xavier et Vincent Esnault
Beurre de Lait Ptits Chevalier
Ses belles vaches Jersiaises
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Photo de René et une poule

Les Oeufs Bio du Bois Hermés :

J’ai choisi les Oeufs Bio de René Marqué. Des œufs bio bien sûr, mais une démarche d’un homme engagé !

C’est une histoire d’amour avec ses poules qui a commencé en 1995 à Landujan (35) !

Une volonté de produire autrement, en respectant le bien-être animal. Chaque poule dispose de 4 M² à l’intérieur ! et plus de 100 M² à l’extérieur !

La ferme est en circuit court. L’alimentation est cultivée sur place et broyée à la ferme. Culture bio bien évidemment !

 

Pas d’antibiotiques que du naturel ! Il y a même des algues dans l’alimentation des poules ! Forcément elles sont bretonnes !

Les poules de René Marqué ont une belle fin de vie. En effet,  après 3 années elles sont vendues à des particuliers chez qui, elles pourront encore pendant plus de 5 ans, faire de beaux oeufs !

Photos de poules
René et ses poules
Œufs du bois d'Hermés
Fougasse aux fraise
Ma fougasse en brioche feuilletée aux fraises réalisée avec les œufs du Bois Hermé !
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Voilà pourquoi j’ai choisi les oeufs de René Marqué ! Un homme engagé ! Et des oeufs top qualité qui ont du goût !

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