Une bonne odeur de café, des bols de chocolat fumant. La table est prête. Quel plaisir de se retrouver et de partager une Babka. Fondante et crémeuse, elle vous sort du sommeil en douceur. C’est l’heure du petit-déjeuner. On se pose enfin et on discute.

Un moment de convivialité comme on les aime chez les Briochées de Xavier. C’est ce goût du partage que nous concentrons dans notre Babka chocolat noir. Notre brioche feuilletée est généreuse en pépites. De la gourmandise à l’état brut qui sera aussi parfaite pour le goûter ou en dessert. Vous pouvez savourer cette Babka sur Rennes et ses alentours.

Nous sommes très fiers de préparer pour vous cette viennoiserie artisanale et zéro-gâchis. Nous en sélectionnons les ingrédients avec soin auprès de producteurs locaux. Et oui, on peut être gourmand et soucieux de l’environnement.

Il faut commander 3 jours avant le retrait de votre commande, on vous explique pourquoi.

La composition de notre Babka chocolat :

Nous réalisons chaque Babka avec 400g de brioche feuilletée. Nous ajoutons à cette douceur, réservée aux gourmands, 70g de pépites de chocolat noir et 140g de crème pâtissière.

Nos précieux ingrédients :

• La farine bio type 65, du Moulin Bertho
• Beurre au lait cru, issus de l’agriculture raisonnée (vaches de race Jersiaise) du Lait P’Tit Chevalier
• Les œufs bio du Bois Hermé
• Un peu de sucre
• Du levain naturel et un peu de levure fraîche
• Une pointe de sel…
• De la fécule de pomme de terre pour la crème pâtissière
• Pépites de Chocolat noir à 55% de cacao

Et c’est tout ! Une viennoiserie 100% naturelle.

Notre Babka disponible sur Rennes

• Pour 6 personnes.
• De 18 cm de diamètre.

Notre Babka au pralines roses va aussi vous plaire.

Les secrets de fabrication de la Babka, dite aussi la BBK :

Découvrez tous les secrets en vous inscrivant à nos ateliers découvertes. Sur Rennes une fois par mois. L’Atelier des Briochées de Xavier