Pour fabriquer cette fougasse, nous utilisons 300g de pâte de brioche feuilletée et environ 450g de pommes.

C’est la fougasse en briochée feuilletée, à la crème pâtissière et aux pommes du verger. Cette Fougasse est gourmande, croustillante et fondante. A partager, vous apprécierez autant le cœur que les bordures !

Les ingrédients pour la fougasse briochée feuilletée aux pommes :

J’utilise pour la brioche feuilletée au beurre, de la farine bio type 65, du Moulin Bertho. Pour le beurre au lait cru, c’est celui du Lait P’Tit Chevalier Le beurre et le lait sont issus de l’agriculture raisonnée (vaches de race Jersiaise). Des pommes de chez ROBIN LAURENT Piré-sur-Seiche en Agriculture Raisonnée et  Les œufs du Bois Hermé. Sucre, levure fraîche, sel et c’est tout !

Une fabrication artisanale zéro-gâchis

Les ingrédients de la crème Pâtissière :

Nous la réalisons avec du Lait cru Lait P’Tit Chevalier, et Les œufs du Bois Hermé. Puis de la fécule de pomme de terre et un peu de sucre.

Le secret de fabrication :

Dans un premier temps nous Coupons finement les pommes. Ensuite nous les disposons les unes sur les autres afin d’obtenir des rangs très serrés. Il faut qu’il y ait des pommes ! Enfin, cela permet d’avoir une meilleure cuisson des pommes, juste “Al dente”

Tuto comment couper les pommes

 

Fougasse Briochée feuilletée aux pommes

Pour 4/5 personnes

Les lieux de retrait en  Click & collect :

Faites le choix du lieu dans votre panier, les jours de retrait y sont également indiqués.

  • 3 adresses à Rennes
  • 2 adresses à Cesson Cévigné
  • 1 adresse à Bruz
  • 1 adresse à Liffré
  • 1 adresse à Saint Jacques-de-la-Lande
  • 1 adresse à Vern-sur-Sèche
  • 1 Adresse à Saint Grégoire

 

14,00