Pour 4 personnes

Une brioche feuilletée aux tomates et à la moutarde à l’ancienne. C’est une fougasse revisitée ! Elle est légèrement craquante et délicatement fondante. La fougasse briochée feuilletée de saison ! Nous avons choisi de belles tomates de nos producteurs locaux. Elle est idéale pour une entrée gourmande. Elle peut également être accompagnée d’une salade, pour un dîner.

La liste d’ingrédients de la fougasse briochée feuilletée à la tomate  :

J’utilise pour la brioche feuilletée au beurre, de la farine bio type 65, du Moulin Bertho. Pour le beurre au lait cru, c’est celui du Lait P’Tit Chevalier Le beurre et le lait sont issus de l’agriculture raisonnée (vaches de race Jersiaise).  Tomates Bio de Bretagne et Les œufs bio du Bois Hermé. Moutarde à l’ancienne, sucre, levure fraîche, sel et c’est tout !

Une fabrication artisanale zéro-gâchis

Le secret de fabrication :

Pour commencer, mettez la moutarde à l’ancienne sur la pâte. Puis, faites pousser la brioche feuilletée avec la moutarde à l’ancienne. Cela évitera qu’elles rendent trop d’eau. Enfin, faites chauffer votre four à bonne température, en dernier lieu mettez les tomates et enfournez.