La liste des ingrédients de la fougasse briochées feuilletées aux fraises et à la crème :

J’utilise pour la brioche feuilletée au beurre, de la farine bio type 65, du Moulin Bertho. Pour le beurre au lait cru, c’est celui du Lait P’Tit Chevalier Le beurre et le lait sont issus de l’agriculture raisonnée (vaches de race Jersiaise).  Les poires de ROBIN LAURENT Piré-sur-Seiche en Agriculture Raisonnée et Les œufs du Bois Hermé. Sucre, levure fraîche, sel et c’est tout !

Une fabrication artisanale zéro-gâchis

Les secrets de fabrication :

Dans un premier temps, étendre la pâte de Briochée feuilletée dans le sucre. Afin d’obtenir un coté un peu “vanillé”, prendre du sucre de canne en cassonade.  Pour finir, coupez finement la poire, avant de la déposer tout simplement sur la pâte. Au fond, c’est simple, mais délicieux ! Oups j’allais oublié ! Mettre les poires sur la pâte déjà”levée”, c’est à dire, une fois que la pâte a “gonflée” dans un endroit à 23°c !

Lot de 2 - Tartes briochées feuilletées croustillantes aux poires

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  • 3 adresses à Rennes
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  • 1 adresse à Bruz
  • 1 adresse à Liffré
  • 1 adresse à Saint Jacques-de-la-Lande
  • 1 adresse à Vern-sur-Sèche
  • 1 Adresse à Saint Grégoire

3,90